Brownies

Saftig, schokoladig und unwiderstehlich

Brownies sind der Inbegriff von purem Schokoladenglück. Mit ihrer zarten Kruste und dem weichen Kern bringen sie nicht nur Schokoladenliebhaber zum Schwärmen, sondern passen zu jedem Anlass: ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach zwischendurch. Dieses Rezept ist unkompliziert, schnell gemacht und garantiert ein süßes Highlight für alle, die es intensiv schokoladig mögen. Ein Biss und die Welt schmeckt gleich ein bisschen besser.

gestapelte Brownies

Brwonies

Einfach, schnell und unschlagbar.
Rezept drucken Pin Recipe
Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 28 Minuten
Gesamtzeit 43 Minuten
Portionen: 9 Portionen
Gericht: Süßgebäck
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 200 g Brauner Zucker
  • 75 g Mehl
  • 200 g Vollmilchschokolade (Zartbitterschokolade, wenn man es noch schokoladiger haben möchte) zum schmelzen
  • 115 g Butter
  • 100 g gehackte Schokolade
  • 40 g Backkakao
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • 1 Rührschüssel
  • 1 Mixer
  • 1 Topf
  • 1 Wasserbad-Schüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer

Method
 

  1. Eier-Zucker-Mischung vorbereiten
    Die Eier in einer großen Schüssel mit dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanillezucker aufschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
    Tipp: Dieser Schritt sorgt später für die feine, zarte Kruste auf den Brownies.
  2. Die Schokolade gemeinsam mit der Butter vorsichtig zum Schmelzen bringen – entweder im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle.
    Anschließend die geschmolzene Mischung zur aufgeschlagenen Ei-Zucker-Masse geben und gut verrühren.
  3. Das Mehl und das Kakaopulver zusammen sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
    Mit einem Schneebesen oder Teigspatel vorsichtig unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
    Nicht mit dem Mixer arbeiten – sonst werden die Brownies nach dem Backen zu matschig.
  4. Schokolade klein hacken oder fertige Schoko-Chunks verwenden und sanft unter den Teig heben.
  5. Den Teig in eine quadratische, mit Backpapier ausgelegte Backform füllen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 28–30 Minuten backen.
    Die Brownies sollten innen noch weich und saftig sein.
  6. Die Brownies vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.
    Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen.